北海道の “おいしい五つ星”｜ジンギスカン　せっかくなら本当に美味しいものを

めいどいん北海道の、お土産にしたい“おいしい五つ星”グルメを、各回テーマに沿ってご紹介。今回は、ジンギスカン！（本誌「北海道生活」 2023年6月3日発売・夏号 掲載）

かつては小学校の運動会も遠足もジンギスカンだったという北海道。短い夏はジンギスカンが各地で人気だ。すっかり全国に浸透したジンギスカンだが、せっかくなら本当に美味しいものを味わいたい。調味料不要で、キャンプにも重宝する。

長沼ひつじ（たれ付き）　肉の山本／千歳市

「長沼ジンギスカン」として独自の食文化が根づいている長沼町（ながぬまちょう）。地元農家の米粉を与えた羊肉は脂のりがいい。まずは焼いて塩胡椒だけで食べてみると、ほんのり甘いコク深い味わいを実感。特製のタレにつければ、野菜とともに旨みが増す。

・長沼ひつじ　肉の山本

長沼ひつじ（たれ付き）【冷凍品】

味覚園 味付ラムジンギスカン　坂口精肉店／北見市

焼肉のまち・北見市（きたみし）を中心に、北海道各地で人気の「味覚園」。焼肉・ホルモンの旨さには定評があるだけに、「味付ラムジンギスカン」もしっかりした味つけ。化学調味料・着色料は不使用で、フルーティな生たれには醤油をきかせている。大容量もうれしい。

・味覚園 味付ラムジンギスカン　坂口精肉店

味覚園 味付ラムジンギスカン【冷凍品】

【士別産】サフォークラムジンギスカン　かわにしの丘 しずお農場／士別市

士別市（しべつし）「しずお農場」直営だけあって、貴重なサフォーク種のラムが堪能できる味付ジンギスカン。やや厚切りで食べごたえがあり、やわらかくて脂のりもいい。ベースとなる生姜やリンゴに加え、オレンジジュースが入っているため後味さっぱり。

・士別産 サフォークラムジンギスカン　かわにしの丘 しずお農場

サフォークラムジンギスカン【冷凍品】

特製夕張屋ジンギスカン　スーパーフレッシュ／夕張市

たれには夕張メロン、栗山町（くりやまちょう）の玉ねぎ「さらさらレッド」、メロンブランデーなど、素材にこだわった独特の味わいとなっている。これだけの材料を使いながらもコストパフォーマンスが高い。肉は細切れなのでホットプレートで焼くのにおすすめ。

・特製夕張屋ジンギスカン　スーパーフレッシュ

特製夕張屋ジンギスカン【冷凍品】

上肉ジンギスカン　大畠精肉店／新十津川町

ジンギスカン・ホルモンで知られる地元で人気の「大畠精肉店」。今回のラインナップでは唯一のマトンだが、秘伝のたれにしっかり漬け込むことで、臭みがなくやわらかい、ラムにはないマトンの旨みを最大限に引き出している。羊肉が好きな人はこれ。

・上肉ジンギスカン　大畠精肉店

上肉ジンギスカン【冷凍品】