札幌、美食紀行⑦ ～和牛の名門直系の店で極上肉と海鮮を味わう

鉄板焼・ステーキグルメ海産物札幌市（さっぽろし）おでかけ

2025/04/03 14:30

北海道生活

肉のプロがこだわり抜いた、厳選極上肉と海鮮を味わう

札幌市中央区／すすきのエリア

ステーキ＆ワインいしざき

シーンに合わせて選べる多彩なコース（15,000円～）がおすすめ

和牛の名門直系ステーキ店で、

鉄板上の極上食材を堪能

すすきののネオンを見渡せるロケーションで、ビルのワンフロアを贅沢に使った和牛の名門「いしざき」直系のステーキ専門店。ラグジュアリーな空間が広がる店内は、個室も含めすべての席の目の前に鉄板をしつらえ、間近でシェフのパフォーマンスを体感できる。肉質のよさと希少価値の高さで知られる『えぞ但馬牛』や北海道産黒毛和牛、伊勢海老やアワビなどの高級食材を用意。ワインもフランスワインを中心に160種が揃う。

肉のプロだけが厳選できる、

別格の鮮度で味わう極上肉

肉のプロがこだわり抜いた“究極の肉”を提供している同店。その出発点は精肉店にさかのぼる。精肉店時代に培ったノウハウが、現在も姉妹店を含む3店舗に脈打っている。生でも口にできるほど新鮮な状態で育成された『えぞ但馬牛』をはじめ、極上の黒毛和牛は、霜降りのサーロインやシャトーブリアンなど、希少性のある多彩な部位を独自方法で管理。あえて熟成させず持ち味を活かした新鮮な状態で提供している。