札幌、美食紀行③～夜景とともに楽しむ‟大倉山フレンチ”

ワインフレンチ札幌市（さっぽろし）おでかけ風景・景色

2025/03/24 10:30

北海道生活

美しい夜景とともに楽しむ、伝統のフレンチと和の融合

◆Nouvelle Pousse Okurayama

（ヌーベルプース大倉山）

「敷島ファーム高田さんが育てあげた白老和牛の炭火焼き」。赤身と上質な脂のバランスがよいランプ肉を使用し、旬の野菜を付け合わせたひと皿

素材の力が活かされた、

“大倉山フレンチ”を提供

「Nouvelle Pousse Okurayama（ヌーベルプース大倉山）」は、大倉山ジャンプ競技場にある壮麗な景観を楽しめるレストラン。シェフの荒木隆宏さんが北海道の豊かな旬の食材をいかした“大倉山フレンチ”を提供。和のハーブやだしを巧みに取り入れ、フレンチの伝統と日本の繊細な食文化を融合させた、この店ならではのひと皿を堪能できる。また、ワインも200種類以上用意され、ソムリエが提案する２種類のペアリングセットも好評。夜にはジャンプ台がライトアップされ、札幌の夜景が見渡せるプライベートルームも用意されている。

魚料理の一例「天然鯛のポワレ青豆のソース」。季節ごとの旬の魚や食材で仕上げている。写真のメニューは青豆の旨味と紫蘇がアクセント

「カリフラワーとずわい蟹のムースリーヌ」。なめらかなカリフラワーのムース、ずわい蟹とオマール海老のコンソメジュレとの組み合わせが絶品

札幌オリンピックミュージアムの隣、アネックスビル2Fに位置する「ヌーベルプース大倉山」。店内の窓からは、大倉山ジャンプ台の全景を一望できる

夜の店内。特別な記念日や誕生日にぴったりな「記念日プラン」では、お祝いのケーキや花束を用意してくれる

PROFILE　

シェフ荒木隆宏（あらきたかひろ）さん

小樽出身。道内外のホテルをはじめ、札幌市内有名レストランなどで修業。'23年4月より現職。

Nouvelle Pousse Okurayama

住所／北海道札幌市中央区宮の森1274 大倉山ジャンプ競技場内札幌オリンピックミュージアムアネックス2F
電話／011-518-6311
営業時間／ランチ 11：30〜15：00　L.O 14：00／ディナー 17：30〜21：30　L.O 20：00
備考／予約受付センター受付：11：00〜20：00 要予約
定休日／水
駐車場／あり（113台・無料）

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