札幌、美食紀行①～藻岩山山頂で体感する‟美食と絶景”

フレンチ創作料理札幌市（さっぽろし）おでかけ風景・景色

2025/03/20 10:30

北海道生活

藻岩山山頂で体感する、美食と絶景の特別な時間

◆THE JEWELS（ザジュエルズ）

合鴨のテリーヌに土を模した自家製のパンデピス、ハーブのサラダを添えて春の仕立てに。スポイトにはオレンジとメープルシロップのヴィネグレットを

四季の輝きとともに堪能する、

‟モイワ・キュイジーヌ”

標高531ｍからの絶景を楽しめる、藻岩山の山頂に位置するレストラン。藻岩山の自然と四季の移ろいを映し出す“モイワ・キュイジーヌ”は同店ならでは。旬の道産食材を活かし、フレンチの技術で仕上げた料理はシーズンごとに変わり、記憶に残る美味しさを届けてくれる。また、コースを予約したゲストには藻岩山山頂までのロープウェイ&ミニケーブルカーの乗車券をサービス。山頂までの移動も心に残る特別な時間を演出してくれる。

香ばしく焼き上げたオマール海老と真鯛に、サフランの香るルイユと自家製ドライトマトを付け合わせ、仕上げに北海道産甘エビのソースビスクをかけて

香ばしくソテーした数種類のきのこが肉の旨味を引き立てる「敷島ファーム高田さんが育てあげた白老産黒毛和牛フィレ肉のローストソースペリグー」

客席から望む標高531mからの夜景は息をのむ美しさ。広大な窓から札幌を一望できる。特別な日にふさわしい、贅沢なひとときを

藻岩山展望台から望む一面に広がる夜景は、宝石をちりばめたかのような美しさ

PROFILE　

シェフ籠田裕亮（かごたゆうすけ）さん

札幌出身。東京の調理専門学校を卒業後、都内及び札幌市内の有名レストランで修業。'24年４月に同店の料理長として就任。

THE JEWELS

住所／北海道札幌市南区北ノ沢1956番地先藻岩山山頂
電話／011-518-6311
営業時間／ランチ 11：30〜14：30（冬期12：00〜）　L.O 13：30（土・日曜、祝日のみ営業）／ディナー 17：00〜21：00　L.O 19：30
備考／予約受付センター11：00〜20：00
定休日／なし
駐車場／ロープウェイ山麓駅（130台・無料）

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