札幌、美食紀行②～さっぽろテレビ塔ならではの眺望と旬のグリル

鉄板焼・ステーキ海鮮料理グリル料理札幌市（さっぽろし）おでかけ風景・景色

2025/03/21 15:00

北海道生活

さっぽろテレビ塔ならではの、眺望と旬のグリルの競演

札幌市中央区／さっぽろテレビ塔 3F

◆THE GARDEN SAPPORO HOKKAIDO GRILLE

（ザガーデンサッポロホッカイドウグリル）

北海道で採れた海の幸や野菜をふんだんに使い、サラダに仕立てた「北海道の海の恵みのサラダガーデン」

すべての席が窓際に配置され、

大通公園が視界に広がる

「いつまでも、心に焼きつく旬感を。」をコンセプトに北海道の旬を味わえるコースを提供する、さっぽろテレビ塔3階のレストラン。コースを通して「五味」をバランスよく組み合わせる料理に、素材の風味と香りが凝縮。特にメインの肉料理はグリルの音や香り、煙が食欲を引き立てる。また、ダイニングはすべての席が窓際に配置され、視界に広がる大通公園や山々の美しい景色も魅力の一つ。アミューズには生産者への感謝の思いを込め、アイヌ語で「感謝」を意味する、「ヒンナ」という料理を提供している。

グリエした合鴨にほんのり燻製の香りを纏わせた「幌延町サロベツ合鴨ロースのグリエゆり根のクロケット」。自然の甘みをいかした帯広産『わだのごぼう』のピューレとあわせていただく

「鰆のポワレ独活のベニエ芹タップナード」。しっとりと焼き上げた鰆を相性の良いタップナードとあわせたひと皿。柚子のビネグレットがいいアクセント

ダイニングは全席から大通公園が眺望可能。日中は活気ある大通公園を望みながらランチを楽しめる

夜の店内。地上23mから大通公園の四季折々の景色とともに、街の灯りが輝く夜景を楽しめる

PROFILE　

シェフ高田翔太（たかだしょうた）さん

帯広出身。帯広や札幌のホテル勤務を経て、'22年9月「ヌーベルプース大倉山」料理長、'23年4月より同店の料理長に就任。

THE GARDEN SAPPORO HOKKAIDO GRILLE

住所／北海道札幌市中央区大通西1丁目さっぽろテレビ塔3F
電話／011-218-7268
営業時間／ランチ 11：30〜14：30　L.O 14：00／ディナー 17：30〜21：30　L.O 20：00
備考／受付11：30〜15：00、17：00〜20：00
定休日／テレビ塔の休業日に準ずる
駐車場／なし

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